Kalkulācijas
Produktu sastāvs
Koncepti
Cukurvates koncepts
Nepieciešams: cukurvates aparats + cukurvates cukurs + kociņi
Pašizmaksa: …………….
SĀĻĀ POPKORNA KONCEPTS
Nepieciešams: popkorns aparāts + kukurūzas graudi + eļļa + sāls + popkorna tūta
Pašizmaksa: …………….
SALDĀ POPKORNA KONCEPTS
Nepieciešams: popkorns aparāts + kukurūzas graudi + eļļa + Glaze Pop + popkorna tūta
Pašizmaksa: …………….
SLUSH ICE KONCEPTS
Nepieciešams: Slush ice aparāts + sīrups + glāze + kupola vāciņš + salmiņš
Pašizmaksa: …………….
KALKULĀCIJAS
POPKORNA PAGATAVOŠANAS PROPORCIJAS:
Lai pagatavotu 100 gr sāļā popkorna nepieciešams: 100 gr graudu + 3 gr sāls + 20 ml eļļas
Lai pagatavotu 100 gr saldā popkorna nepieciešams: 70 gr graudu + 30 gr cukura + 20 ml eļļas
Piemērs:
4 oz. popkorna katls ( 113 gr):
Lai pagatavotu 1 katlu sāļā popkorna nepieciešams: 110 gr graudu + 3 gr sāls + 20 ml eļļas
Lai pagatavotu 1 katlu saldā popkorna nepieciešams: 75 gr graudu + 35 gr cukura + 20 ml eļļas
8 oz. popkorna katls ( 227 gr):
Lai pagatavotu 1 katlu sāļā popkorna nepieciešams: 220 gr graudu + 7 gr sāls + 40 ml eļļas
Lai pagatavotu 1 katlu saldā popkorna nepieciešams: 150 gr graudu + 70 gr cukura + 40 ml eļļas
CUKURVATES CEPŠANAS PROPORCIJAS:
1 kg Cukurvates cukurs = 30-35 vidēja izmēra cukurvates
Krāsvielas ( Flossine ) izmantošana = 1 tējkarote uz 3 kg cukura (vidēja spilgtuma krāsai)
1h var izcept vidēji 40-50 cukurvates
PRODUKTU SASTĀVS
POPKORNA SPECIFIKĀCIJAS
CUKURVATES SPECIFIKĀCIJAS
NACHOS SPECIFIKĀCIJAS
TĪRĪŠANAS LĪDZEKĻI